TORTILLAS DE YUCA

tortilla de yuca

Preparación

Ingredientes:

  • 1 Kilo de yuca
  • Agua
  • Sal
  • 1 yema de huevo
  • Manteca de color
  • 2 ramas de cebolla blanca
  • 500 gramos de queso desmenuzado
  • Aceite

Preparación

  1. Cocine la yuca en abundante agua caliente. Cuando este blanda, escurra y hágala puré.
  2. Sazone con sal al gusto y agregue la yema de huevo amase bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  3. En una sartén con la manteca de color caliente, sofría la cebolla blanca previamente cortada finamente. Retire del fuego y  agregue el queso desmenuzado.
  4. Forme las tortillas con la mezcla de yuca (paso 2.) rellenando con el sofrito (paso 3.).
  5. En una sartén, plancha o piedra caliente con un poco de aceite caliente tueste las tortillas de yuca.

SUGERENCIA: A las tortillas de yuca también las puede hornear.

RINDE:10 tortillas aprox.

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