Nogadas

nogada

Preparación

Ingredientes:

  • 1 Kg de panela de color claro
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de toctes picados
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 huevo

Preparación

  1. En una paila al fuego, con el agua disuelva la panela cortada en trozos, espumando todo el tiempo, hasta conseguir una miel.
  2. Cierna la miel y pásela por un colador fino y vuelva al fuego hasta conseguir el punto de bola.
  3. Añada la mitad de los toctes, bata dos minutos y agregue la mantequilla. Retire del fuego y cuando la miel comience a entibiar agregue el huevo batiendo rápidamente hasta blanquearla cuidando de que la clara no forme hebras blancas.   
  4. Agregue poco a poco el resto de los toctes, mezcle bien y si la masa resulta muy seca  agregue un huevo más.
  5. Coloque la preparación en cajitas de sauce, cubra con papel celofán y tape. Se conservan en estas cajitas hasta tres meses.

RINDE: 10 cajas de 100 gr cada una

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