DULCE DE BABACO

babaco

Preparación

Ingredientes:

  • Babaco maduro (amarillo)
  • 3 tazas de Azúcar
  • Agua
  • 1 rama de Canela
  • ½ zumo de Limón

Preparación

  1. Pele el babaco, córtelo transversalmente, extraiga sus semillas para licuarlas con la pulpa central.
  2. Deje reposar por ½ hora el babaco en un recipiente, espolvoreando 1 cucharada de azúcar.
  3. Hierva 2 tazas de agua, el azúcar, la canela y el zumo del limón para clarificarlo. 
  4. Corte el babaco en pedazos rectangulares y añádalos al almíbar, vierta el jugo de las semillas previamente cernido y deje cocinar a fuego lento hasta que la fruta esté transparente. Deje enfriar.

SUGERENCIA: Guárdelo en refrigeración en un frasco tapado.

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