CECINA DE CHANCHO

cecina de chancho

Preparación

Ingredientes:

  • 4 libras de lomo de chancho
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • Manteca de color c/n

Preparación

  1. Extienda la carne sobre una tabla y con un cuchillo fino cecínela muy fina, estirándola por sus dos lados.
  2. Adobe la carne con los demás ingredientes; déjela hasta el día siguiente.
  3. Cuelgue la carne en una cuerda al sol hasta que se seque.
  4. Una vez seca, córtela en trozos y dórela a la parrilla.

SUGERENCIA: Sirva la cecina acompañada de yucas cocidas y cebolla encurtida.

RINDE: 12 personas

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