CECINA DE CHANCHO
Preparación
Ingredientes:
- 4 libras de lomo de chancho
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- Manteca de color c/n
Preparación
- Extienda la carne sobre una tabla y con un cuchillo fino cecínela muy fina, estirándola por sus dos lados.
- Adobe la carne con los demás ingredientes; déjela hasta el día siguiente.
- Cuelgue la carne en una cuerda al sol hasta que se seque.
- Una vez seca, córtela en trozos y dórela a la parrilla.
SUGERENCIA: Sirva la cecina acompañada de yucas cocidas y cebolla encurtida.
RINDE: 12 personas
