Biche de Pescado

biche de pescado

Preparación

Ingredientes:

  • ½  taza de sofrito (cebolla, comino, ajo, manteca de color)
  • 4 litros de agua
  • 2 pescados de 1kg cada uno
  • 5 choclos en trozos
  • ¼  de taza de maní molido
  • 500 g de camote
  • 4 maduros en trozos
  • 1 yuca en trozos
  • 2 plátanos maduros en trozos
  • 2 plátanos rallados
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. En una cazuela con la manteca de color caliente, sofría la cebolla con el ajo y el comino (no mucho). Vierta  el agua junto con las cabezas de los pescados y los choclos.
  2. Cuando estén cocidos los choclos, retire las cabezas de los pescados y agregue al caldo el maní molido conjuntamente con los camotes, el maduro, la yuca, los plátanos rallados, y los pescados cortados en trozos.
  3. Salpimiente al gusto y deje hervir por 5 minutos más.

SUGERENCIA: Sirva con cebolla blanca y culantro finamente picados. Acompañe con limón.

RINDE: 8-10 porciones.

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