Biche de Pescado
Preparación
Ingredientes:
- ½ taza de sofrito (cebolla, comino, ajo, manteca de color)
- 4 litros de agua
- 2 pescados de 1kg cada uno
- 5 choclos en trozos
- ¼ de taza de maní molido
- 500 g de camote
- 4 maduros en trozos
- 1 yuca en trozos
- 2 plátanos maduros en trozos
- 2 plátanos rallados
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una cazuela con la manteca de color caliente, sofría la cebolla con el ajo y el comino (no mucho). Vierta el agua junto con las cabezas de los pescados y los choclos.
- Cuando estén cocidos los choclos, retire las cabezas de los pescados y agregue al caldo el maní molido conjuntamente con los camotes, el maduro, la yuca, los plátanos rallados, y los pescados cortados en trozos.
- Salpimiente al gusto y deje hervir por 5 minutos más.
SUGERENCIA: Sirva con cebolla blanca y culantro finamente picados. Acompañe con limón.
RINDE: 8-10 porciones.
