ARROZ CON CONCHA
Preparación
Ingredientes:
- 30 Conchas cerradas y limpias
- Achiote
- 1 libra de Arroz blanco cocinado
- 3 Pimientos
- 2 Cebollas Paiteña
- 3 ramas de Cebolla Blanca
- 2 dientes de Ajo
- Perejil
- Culantro
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una cacerola al vapor, ponga las conchas sin agua para que se abran, una vez abiertas, retire toda la carne con su jugo. Reserve.
- En una sartén amplia con el achiote caliente, sofría las cebollas junto con los pimientos y los ajos previamente cortados en brunoise. Añada la carne de las conchas con su jugo y el arroz mezcle bien.
- Espolvoree perejil y culantro picado y rectifique el sabor con sal y pimienta al gusto.
SUGERENCIA: Sirva acompañado con maduro frito y limón.
