ARROZ CON CONCHA

guatita

Preparación

Ingredientes:

  • 30 Conchas cerradas y limpias
  • Achiote
  • 1 libra de Arroz blanco cocinado
  • 3 Pimientos
  • 2 Cebollas Paiteña
  • 3 ramas de Cebolla Blanca
  • 2 dientes de Ajo
  • Perejil
  • Culantro
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. En una cacerola al vapor, ponga las conchas sin agua para que se abran, una vez abiertas, retire toda la carne con su jugo. Reserve.
  2. En una sartén amplia con el achiote caliente, sofría las cebollas junto con los pimientos y  los ajos previamente cortados en brunoise. Añada la carne de las conchas con su jugo y el arroz mezcle bien.
  3. Espolvoree perejil y culantro picado y rectifique el sabor con sal y pimienta al gusto.

SUGERENCIA: Sirva acompañado con maduro frito y limón.

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