TORTA DE MAQUEÑO

Preparación


Ingredientes:

4 maqueños bien maduros
4 yemas
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cdta de esencia de vainilla
100 g de queso
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
4 claras

Preparación:

1. Pele los maqueños y hágalos puré con un tenedor, agregue las yemas, el azúcar, la mantequilla, el queso desmenuzado y la vainilla. Mezcle bien.
2. Cierna la fécula de maíz con el polvo de hornear y agregue a la preparación anterior, revuelva bien.
3. Batas las claras a punto de nieve e incorpore con movimientos envolventes a la masa.
4. Vierta en un molde enharinado y enmantequillado y hornee a 180°C (350ºF) por 40 minutos, aproximadamente.
Rinde: 8 porciones


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