SOPA DE ARROZ DE CEBADA

Preparación


Ingredientes:

500 g de espinazo de chancho
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
Agua
250 g de arroz de cebada remojado desde la víspera
3 cucharaditas de manteca de color
500 g de papas cortadas en cubos
5 hojas de col cortadas en juliana
1 taza de leche
Sal

Preparación:

  1. Cocine el chancho con la cebolla y el ajo en abundante agua, preferible cocerlo en olla de presión (caldo).
    2. Aparte lave y cocine el arroz de cebada en abundante agua espumando continuamente.
    3. En una cacerola con la manteca de color, sofría las papas con el resto de los ingredientes y agregue el caldo (paso 1.), al igual que la leche. Rectifique el sabor con sal y sirva una vez que las papas y los vegetales estén cocidos.
    Rinde: 6-10 Porciones

     

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