SOPA DE ARROZ DE CEBADA
Preparación
Ingredientes:
500 g de espinazo de chancho
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
Agua
250 g de arroz de cebada remojado desde la víspera
3 cucharaditas de manteca de color
500 g de papas cortadas en cubos
5 hojas de col cortadas en juliana
1 taza de leche
Sal
Preparación:
- Cocine el chancho con la cebolla y el ajo en abundante agua, preferible cocerlo en olla de presión (caldo).
2. Aparte lave y cocine el arroz de cebada en abundante agua espumando continuamente.
3. En una cacerola con la manteca de color, sofría las papas con el resto de los ingredientes y agregue el caldo (paso 1.), al igual que la leche. Rectifique el sabor con sal y sirva una vez que las papas y los vegetales estén cocidos.
Rinde: 6-10 Porciones
