ROSERO
Preparación
Ingredientes:
1 piña madura en cubitos
2 tazas de azúcar
3 ½ tazas de agua
1 babaco picado
5 maracuyás
1 cdta de esencia de vainilla
3 ½ tazas de agua
2 tazas de mote cocido finamente picado
2 tazas de frutillas
Hielo c/n
Preparación:
1. Divida la piña en 3 porciones, ponga una porción en una olla y añada la mitad del azúcar y ½ taza de agua; cocínela hasta que se ablande. Reserve.
2. Licue la segunda porción y cierna. Reserve
3. Reserve la mitad del babaco picado y licue la otra mitad junto con las maracuyás. Cierna.
4. Vierta todo en la cocción y agregue esencia de vainilla, el agua y el azúcar restante. Por último, añada las frutillas cortadas en rodajas y la tercera porción de piña. Agregue hielo para servir.
Rinde: 20 porciones (vasos)
