RECETA ARROLLADO DE CHOCOLATE

Rinde: 12 porciones / Tiempo: 45 minutos / Dificultad: fácil

Ingredientes

Para el bizcochuelo:
6 huevos
10 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharita de polvo de hornear
Para el relleno:
400 grs Dulce de leche
Nueces
Pecanas
Almendras
Macadamias
Para la cobertura:
250 grs chocolate de leche
250 ml crema de leche

 

Preparación

1. Para el bizcochuelo: Bata las claras a punto de nieve, agregue las yemas y el azúcar poco a poco; finalmente la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear; mezcle suavemente en forma envolvente con la ayuda de una espátula de plástico.


2. Cubra una lata para hornear con papel encerado y vierta la preparación por toda la superficie. Hornee a 180 °C por 20 minutos aproximadamente.


3. Retire de la lata el bizcochuelo y enróllelo en un limpión de cocina húmedo y con azúcar. Reserve 10 minutos


4. Para el relleno: coloque el dulce de leche en toda la parte interna del bizcochuelo esparza las nueces, pecanas, almendras y macadamias (pueden ser enteras, en mitades o trozos pequeños) y enrollar.


5. Para la cobertura: ponga en un bowl el chocolate y derrita a baño maria, agregue la crema de leche y mezcle bien sin dejar ningún grumo, una vez tibia la mezcla vierta sobre el arrollado.


Sugerencias
Decorar con cerezas en almíbar rojas y verdes.

 

 

RECETA PASTEL DE CHOCOLATE Y QUESO

Rinde: 8-12 porciones / Tiempo: 45minutos / Dificultad: fácil

Ingredientes

Para el pastel:
1lata grande leche condensada
300 grs queso crema
150 grs chocolate blanco
1 cdta jugo de limón
2 huevos
1 cda esencia de vainilla
Para la cobertura:
1/2litro crema de leche fría
4 cdas. azúcar impalpable
Chocolate blanco rallado
Nueces, almendras y pecanas

 

Preparación

1. Bata la leche condensada con el queso crema, el chocolate, el jugo de limón, los huevos y la esencia de vainilla hasta que todo quede bien incorporado.


2. Vierta en un molde redondo desmontable de 20 cm. de diámetro, ligeramente enmantequillado.


3. Lleve a un horno precalentado a 175ºC por 35 minutos.


4. Retire del horno, deje enfriar y desmonte.


5. Para la cobertura: bata la crema con el azúcar hasta que doble el volúmen.

Cubra el pastel con la cobertura y decore a su gusto con las nueces, almendras y pecanas, esparza chocolate rallado a su gusto.


RECETA MOUSSE DE CHOCOLATE

Rinde: 4-6 porciones / Tiempo: 45 minutos / Dificultad: fácil

Ingredientes

125 grs chocolate Negro en barra
75 grs mantequilla sin sal
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de azúcar
3 yemas
4 claras
Crema chantilly (crema de leche montada con azúcar)
Chocolate de leche rallado c/n
Chocolate blanco c/n
Frutillas c/n

 

Preparación


1. Ponga en un bowl el chocolate y la mantequilla y lleve a baño maría. Agregue la leche y el azúcar, mezcle bien. Retire del baño maría.


2. Deje enfriar un par de minutos y proceda a incorporar las yemas, bata vigorosamente para que éstas no se cocinen por la temperatura de la mezcla.


3. Aparte, en otro bowl, bata las claras a punto de nieve. Incorpore las claras a la mezcla de chocolate y mezcle de manera envolvente. Procure no dejar ningún grumo de clara sin mezclar.


4. Vierta en copas, decore con chocolate rallado, crema chantilly , chocolate negro derretido y una frutilla.


5. Lleve al refrigerador de 30 minutos antes de servir.

Sugerencias
Si no tiene frutillas, puede utilizar frambuesas.
Si desea, puede reemplazar el chocolate de leche por chocolate blanco. También puede hacer una mouse de 2 colores, la mitad de chocolate blanco y la otra de chocolate de leche, todo está en su ingenio.



 

 



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