BUÑUELOS DE MANZANA

Rinde: 15 unidades / Tiempo: 30 minutos / Dificultad: fácil

Ingredientes

- 225 grs. Harina
- 5 grs sal
- 70 grs fécula de maíz
- 3 unidades yemas
- 10 ml aceite vegetal
- 200 ml. Cerveza rubia
- 3 unidades claras (montadas a punto de nieve)
- 3 unidades manzana (peladas y sin corazón)
- Azúcar granulada para espolvorear

 

Preparación


1. Tamice el harina junto con la sal y la fécula de maíz.


2. Incorpore las yemas. Mezcle con un batidor manual, agregue entonces el aceite.


3. Agregue la cerveza y mezcle bien, asegúrese que no quede ningún grumo.


4. Por último, agregue las claras montadas a punto de nieve y mezcle en forma envolvente con una espátula. Reserve.


5. Corte las manzanas en rodajas y sumérjalas en la mezcla de buñuelos.


6. Fríalos en abundante aceite caliente (160ºC) hasta que tomen un color dorado uniforme. Retirar del aceite y secar sobre papel absorbente.


7. Espolvorear azúcar granulada. Sirva.

Sugerencias
Puede realizar los buñuelos con cualquier fruta que usted desee, como peras, manzanas, piña y banano. Procure que las frutas a usar sean sólidas y no cítricas.

 

RECETA ENSALADA DE FRUTAS NAVIDEÑAS

Rinde: 6 – 8 porciones / Tiempo: 30 minutos / Dificultad: Fácil

Ingredientes

-200 grs cerezas frescas
-200 grs frutillas
-200 grs moras
-200 grs frambuesas
-½ unidad de melón
-½ unidad de piña
-3 naranjas
-40 ml Cointreau o Grand Marnier
-Clavo de olor en polvo
-Canela en polvo
-Azúcar impalpable
-Hojas de menta

Utensilios

Preparación

1. Corte las cerezas en la mitad y despepite estas frutas. Reserve.


2. Quite los rabitos de las frutillas y corte en cuartos. Reserve.


3. Corte el melón en la mitad y quite las pepas. Con un sacabocados o una parisienne retire bolas de melón de una mitad y coloque en un bowl. Reserve


4. Corte la piña en la mitad, pele una mitad, retire el corazón y corte en forma rectangular la piña, realice cortes de 1 cm x 3 cm.


5. Extraiga el jugo de las naranjas, mezcle con el Cointreau o el Grand Marnier, canela y clavo de olor en polvo.


6. Mezcle todas las frutas procesadas junto con las moras y frambuesas. Y rocíe con la mezcla de naranjas.

Sugerencias
Cuando sirva la ensalada, espolvoree azúcar impalpable sobre cada porción y decore con una hojita de menta.


RECETA TORTA DE LIMÓN

 

Ingredientes

-10 huevos
-400 grs azúcar
-400grs harina
-Ralladura de limón
-Crema de limón:
-4 tazas de azúcar
-12 huevos
-Jugo y ralladura de limón
-Merengue italiano
-500 grs azúcar
-250 grs claras
-½ taza de agua
-Frutas de estación (para Navidad utiliza cerezas frescas, frutillas, frambuesas y moras)

Utensilios

Preparación


1. Para la torta: elabore un bizcochuelo batiendo los huevos con el azúcar, hasta lograr una contextura muy líquida, agregar poco a poco la harina, mezcle en forma envolvente.


2. Para la crema de limón: mezcle bien todos los ingredientes con un batidor manual. Lleve esta preparación a baño María revolviendo continuamente hasta que al levantar el batidor se forme como un suave dibujo.


3. Ponga esta preparación 2 horas en la refrigeradora.


4. Elabore un merengue italiano: coloque el agua y el azúcar en una olla. Mantener los bordes de la olla limpios, pase un pincel humedecido, para retirar las partículas de azúcar. Cuando el agua con azúcar empiece a hervir, empezar a batir las claras a punto de nieve. Retire el almíbar del fuego, deje enfriar el almíbar 2 minutos antes de agregarlas a las claras. Incorporar el almíbar y las claras, batir hasta lograr la textura deseada.


5. Para armar la torta, corte el bizcochuelo en tres partes, horizontalmente. Rellene con la crema bien fría. En la última capa, se pone crema suficiente para que las frutas de su elección se adhieran a la torta. Decorar con el merengue italiano. Disfrute.

 

 



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