QUESO DE HOJA

Preparación


Ingredientes:

500 grs. queso fresco
Agua
3 cucharadas de sal
10 hojas de achira

Preparación:

  1. 1. Lave el queso en abundante agua, séquelo con un paño limpio y córtelo en ocho porciones iguales.
    2. En un una olla, hierva 2 litros de agua conjuntamente con  la sal, hasta que esta se disuelva completamente. Introduzca una porción de queso por unos dos minutos o hasta que esté muy suave.
    3. Lave las hojas de achira previamente y aplane la vena utilizando un bolillo. Coloque el queso caliente entre dos hojas y dele la forma rectangular y el tamaño de 10cm x 3cm aproximadamente. Todo esto antes que se enfríe el queso.
    4. Coloque el queso en otra hoja de achira limpia, humedecida y aplanada la vena, proceder a cerrar, de tal manera que el queso se ubique en la mitad de la vena y conserve en un lugar fresco o refrigere.
    Sugerencia: De preferencia el queso debería ser cuadrado o rectangular, solamente para facilitar dividirlo en porciones.
    Para facilitar el moldeo de queso, se lo puede introducir en una bolsa plástica y proceder a dar la forma y el tamaño requeridos.
    Rinde: 8 porciones

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