LLAPINGACHOS CON CHORIZO

Preparación


Ingredientes:

2 Kg de papas
2 cucharaditas de manteca de color o achiote
1 cebolla blanca finamente picada
125 g de queso fresco desmenuzado
Aceite
8 huevos
3 tiras de chorizo en trozos
2 aguacates

Preparación:
1. LLAPINGACHOS: Cocine las papas peladas y p áselas por un pasapuré.
2. Sofría en la manteca de color la cebolla.  Mezcle con el puré de papas, forme las tortillas y rellénelas con queso fresco. 
3. Fríalas en muy poco aceite hasta dorar ambos lados.
4.  Aparte, fría los huevos y el chorizo en aceite caliente. 
5. En un plato coloque los llapingachos, el huevo frito, el chorizo y el aguacate cortado al gusto.
SUGERENCIA: Acompañe con encurtido.
Rinde: 8 porciones.

 

 


Imprimir esta receta