helado de paila

Preparación


Ingredientes:

- 1 litro de zumo de la fruta de su preferencia (mora, frutilla, mango)
- 1 taza de azúcar
- 2 claras de huevo batidas a punto de nieve

Preparación:

1. Sobre una cama de hielo con sal (protegida con paja),  coloque una paila de bronce. Vierta el zumo de la fruta con el azúcar, bata con una cuchara de madera, haciendo girar la paila; por 15 minutos aproximadamente.
2. Cuando empiece a tomar consistencia, agregue las claras  sin dejar de batir por 5 minutos más.
3. Congele hasta el momento de servir.
Sugerencia: Acompañe con quesadillas, etc.
Rinde: 1 ½ litro


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