eMPANADAS DE VERDE CON QUESO

Preparación


Ingredientes:

MASA
3 litros Agua
1 cubo de concentrado de verduras
5 cdas. achiote en aceite
Sal c/n
6 Plátanos Verdes
Pimienta c/n
RELLENO
2 cdas Mantequilla
1 Cebolla blanca
Cilantro c/n
1 libra de queso fresco (costeño)
2 huevos duros

Preparación:

  1. MASA: Hervir el agua, junto con el cubo de verduras, 2 cdas. de achiote, 1 cda. de sal y pimienta al gusto, una vez que el agua está en ebullición, poner los  verdes pelados y cocinar por lo menos 30 minutos.
  2. Pasar los verdes cocinados por un molino (de una a tres veces) hasta que quede una masa homogénea, hacer una bola y pasar el rodillo, para poder estirar la masa. Con un cortante procedemos a dividir de acuerdo al tamaño que se requiera. Agregar el relleno y sellar con un tenedor.
  3. RELLENO: En una sartén con la mantequilla caliente hacer un sofrito con la de cebolla blanca con cilantro previamente picados. Luego enfriar.
  4. Mezclar el relleno frío con el queso rallado y los huevos cortados a su elección. Rectificar el sabor con sal y pimienta a su gusto.

SUGERENCIA: Sirva con salsa de ají y/o con limón
Rinde: 6 -12 u. dependiendo del diámetro.

 


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