RECETA Bombones con higo


Ingredientes

- 2 1/2 tabletas de Chocolate Negro de 200 g
- 1 1/2 tazas de higos en almíbar de panela (dulce de higos) escurridos
- 2/3 de taza de ganáche simple

 

Utensilios

Preparación

 

1. Atempere el Chocolate Negro.

2. Vierta el chocolate en los moldes y quite el exceso de chocolate. Cubra con papel encerado y dé la vuelta al molde. Refrigere por 15 minutos.

3. Pique los higos, rellene con ellos los chocolates y termine con una porción mínima de ganáche. Refrigere por 5 minutos. Cubra por completo los moldes con el Chocolate Negro atemperado. Tape con papel encerado y refrigere por 15 minutos.

4. Saque del refrigerador los moldes; con la ayuda de una espátula recta, retire el exceso de chocolate y deles la vuelta para que los bombones con higos se desprendan del molde.

RINDE: 20-25 unidades
TIEMPO: 1 hora
DIFICULTAD: Media

 



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