RECETA BACALAO AGRIDULCE
Rinde: 4 personas/Tiempo: 50 min/Dificultad: baja
Ingredientes
-1 kg. de bacalao remojado
-1/2 taza de vinagre
-50 gr. de piñones
-40 gr. de pasas de uvas
-5 cucharadas. de aceite
-2 cucharadas. de azúcar
-Sal
-Agua
Preparación
• Quite las espinas y la piel del bacalao y córtelo en trozos.
• Sofríala con el aceite durante 3 minutos en una sartén, removiéndolo varias veces.
• En un lata metálica o un pírex colocar los trozos de pescado, haga hervir durante 5 minutos, con una taza de agua, el vinagre, el azúcar, los piñones y las uvas pasas.
• Tape el recipiente con un plástico transparente perforado y hágalo cocinar durante 15 minutos en el horno a una temperatura de 120 grados centígrados, removiendo de vez en cuando.
Sugerencia: Déjelo reposar 2 minutos antes de servir.
