RECETA TABLITA ESPAÑOLA

Rinde: 4-8 porciones / Tiempo: 30 min. / Dificultad: Fácil

Ingredientes

- 5 papas medianas (preferiblemente papa chola)
- 1 cebolla perla mediana
- 4 huevos
- aceite de oliva
- Sal, pimienta al gusto

Utensilios

 

Preparación


1.Pele las papas y córtelas en cubos o cuartos de lunas, salpimiéntelas y reserve.


2.Corte las cebollas en juliana y reserve.


3.Fría las papas en el aceite de oliva (éstas no deben cocinarse del todo, apenas formar una costra).


4.Agregue la cebolla y termine la fritura de las papas.


5.Aparte, en un bowl, bata los huevos y agregue las papas y cebolla, mezcle bien, rectifique y proceda a freír la mezcla.


6.Una vez formada una costra sobre el primer lado, voltee la tortilla muy delicadamente hasta que se dore el otro lado de la tortilla y disfrútela como usted más quiera.

Recomendaciones: se las puede comer frías, calientes, en bocaditos, como parte de tablitas o solas con mayonesa.

Tablita española
Para la tablita española amigos, les puedo aconsejar los siguientes productos, si bien ustedes pueden agregar otros o quitar los que no sean de su agrado.

La tablita española se conforma por:
• tortilla española cortada en cubos (del tamaño de un bocado)
• jamón serrano
• quesos maduros
• aceitunas verdes rellenas o negras despepitadas.

Les puedo recomendar acompañar esta tablita con un vino tinto de cuerpo medio elaborado a base de Malbec, Tempranillo, Carmenere, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Y es que los taninos presentes en los tintos “limpian” la boca de la gratitud de los quesos, reduciendo así la astringencia y potenciando los sabores de estas dos maravillas culinarias, queso y vino.

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