parrillada
Rinde: XXX porciones | Tiempo: XXX | Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Carbón c/n
- Sal gruesa o sal parrillera c/n
- Piernas de pollo o muslos c/n
- Cuadril c/n
- Picaña c/n
- Chuleta c/n
- Lomo de falda c/n
- Morcilla c/n
- Chorizo c/n
- Riñón c/n
- Chinchulín c/n
- Verduras de su elección c/n
Utensilios
Preparación
- Encienda y caliente la parrilla con el carbón.
- Sale todas las carnes.
- Coloque en la parrilla las piernas de pollo o muslos (esta carne es la que más se demora)
- Luego coloque los trozos de carne que llevan más tiempo como el cuadril, picaña, que son cortes gruesos y más grasos.
- Luego, cuando vaya a dar vuelta la primera tanda, añada los trozos de carne más finos como la chuleta y el lomo de falda.
- Ase las morcillas, los chorizos, los riñones y los chinchulines en la parrilla.
- Coloque las verduras en la parrilla para el final ya que el tiempo de cocción es muy rápido.
Recomendaciones:
Para acompañar la parrillada, unas papas cocinadas, unas verduras asadas o unas ensaladas no vendrán nada mal, por eso si siempre tienes que tener un buen recipiente a mano, como una fuente en bambú que será perfecta para esta ocasión.
