RECETA GALLETAS DE JENGIBRE

Rinde: 28 galletas / Tiempo: 45minutos / Dificultad: fácil

Ingredientes

Para la masa:

•100 grs. Mantequilla
•125 grs. Azúcar
•1 yema
•½ tz. Jarabe de maíz
•350grs. Harina
•½ cucharadita jengibre en polvo
•1 cucharadita canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
•1 pizca de sal
•1 cucharadita bicarbonato de sodio
Para la decoración:
•3 unidades de clara de huevo
•3 cucharadas azúcar impalpable
•Unas gotas de colorante vegetal (1 a 3,no más)

 

Preparación


Para la masa
1. En un bowl, bata la mantequilla con el azúcar, agregue la yema, el jarabe de maíz y por último los ingredientes secos tamizados.


2.Envuelva la masa en papel film y llévelo a la refrigeradora hasta que esté firme.


3.Precaliente el horno a temperatura media (180 º C).


4.Estire la masa con un bolillo sobre el mesón espolvoreado con harina, hasta de dejarla de 3 a 4 mm de espesor. Cortar lamas en forma de hombrecitos.


5.Dispónga las galletas sobre una placa para horno y hornee de 10 a 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para la decoración o glacé:


1.Mezcle la clara con el azúcar impalpable, hasta formar una mezcla homogénea.


2.Si desea lograr hombrecitos coloridos, divida en partes el glacé y tiña cada parte con un color diferente y ponga cada glacé de color en mangas diferentes o en fundas plásticas.


3.Proceda entonces a dibujar sobre las galletitas ojos, boca, botones y demás detalles que usted le quiera poner. Deje secar y disfrute sus deliciosas galletas acompañadas de chocolate caliente.

 

 

RECETA GALLETAS ANGELITOS

Rinde:20 galletas aprox / Tiempo:15 minutos + tiempo de congelación / Dificultad: fácil

Ingredientes

- 100 grs mantequilla
- 60 grs azúcar
- 1 cdta esencia de vainilla
- 1 cda crema de leche
- 225 grs harina

Utensilios

 

Preparación


1.En un bowl ponga la mantequilla y el azúcar y bata hasta que los gránulos de azúcar desaparezcan.


2.Agregue la esencia de vainilla, la crema de leche y el harina tamizada. Una la masa, mezcle con las manos hasta formar una pasta homogénea, la masa quedará un poco pegajosa.


3.Envuelva en papel film y lleve la masa al congelador hasta que esté firme.
4.Precaliente el horno a temperatura media (180ºC).


5.Estire la masa hasta que quede de 3 a 4 cm, sobre un mesón enharinado. Corte la masa con moldes en forma de galletitas y colocar sobre una placa de horno.


6.Hornee de 8 a 10 minutos, retire y deje enfriar.


Sugerencias
Si desea espolvoree las galletas con azúcar impalpable. Si no tiene moldes en forma de angelitos, puede hacerlos de bastones, botitas o muñequitos.


RECETA ESTRELLITAS DE NAVIDAD

Rinde:24 galletas / aproxTiempo:35 minutos + tiempo de congelación / Dificultad: fácil

Ingredientes


Para la masa:
- 200 grs mantequilla
- 100 grs azúcar
- ½ cucharada ralladura de limón
- 270 grs harina
Para el relleno:
- 1 yema
- 65 grs azúcar
- ½ unidad de limón en jugo
- 1 cdta ralladura de limón
- 50 grs mantequilla
- Azúcar impalpable para espolvorea

Utensilios

 

Preparación


1.Para la masa: mezclar la mantequilla con el azúcar, agregar la ralladura de limón y por último el harina tamizada.


2.Envolver en papel film y llevar al congelador hasta que se haga firme.
3.Precaliente el horno a una temperatura de 170ºC.


4.Estire la masa con la ayuda de un bolillo, tiene que quedar de 0’4 cm de espesor. Corte la masa con moldes en forma de estrellas. Corte el centro de la mitad de las galletas con un molde de estrella más pequeño.


5.Hornee las galletitas por 10 minutos aproximadamente, retire del horno y deje enfriar antes de rellenar.


6.Para el relleno: bata la yema con el azúcar, agregue el jugo de limón, la ralladura y la mantequilla derretida.


7.Lleve la preparación a Baño María y remueva hasta que la preparación espese. Retire del horno y proceda a rellenar las galletitas. Disponga el relleno sobre las galletas completas y tape con las galletas con hueco en el centro.

Sugerencias
Si desea espolvoree las galletas con azúcar impalpable. Si no tiene moldes de estrellas de diferentes tamaños, puede elaborar las galletas de cualquier motivo, si es posible, navideño.

 

 



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