Galletas de Mantequilla

Rinde: 4 porciones | Tiempo: 30 min | Dificultad: Fácil

 

Ingredientes

  • 170 gr de harina
  • 125 gr de mantequilla sin sal a Tº ambiente
  • 50 gr de azúcar

Utensilios

Preparación

  1. En un bol ponga la harina, la mantequilla, y el azúcar.
  2. Con las manos bien limpias mezcle todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y consistente. Al principio va a estar un poco arenosa debido a la gran cantidad de harina, pero tras trabajar la masa durante un rato va adquiriendo forma y consistencia.
  3. Una vez que la masa está lista divida en partes iguales y se les da la forma deseada procurando que cada galleta tenga un grosor aproximado de medio centímetro. O extienda la masa con la ayuda de un rodillo y corte con corta pastas de su elección
  4. A continuación coloque cada galleta cuidadosamente en una bandeja cubierta con papel encerrado.
  5. Ponga la bandeja en el horno y hornee durante 15 minutos a una temperatura de 180º
  1. En el momento que las galletas empiezan a quedar tostadas se retiran del horno y deje enfriar. Una vez enfriadas se pueden sacar de la bandeja y ya están listas para probarlas.

Sugerencia: Estas galletas se pueden modificar añadiendo una cucharadita de cacao, frutos secos o canela en la mezcla de la masa dándole un sabor único y característico.  
Espolvoree azúcar impalpable al momento de servir.

Galletas de te

Rinde: 8 porciones | Tiempo: 60 min | Dificultad: Fácil

 

Ingredientes

  • 3  yemas
  • 100 gr de harina blanca
  • 50 gr de fécula de maíz
  • 40 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla sin sal a Tº ambiente
  • ½ cucharadita de escencia de vainilla
  • 2 cucharadas de agua
  • Guarnición: al gusto (se pueden poner frutos secos, fruta confitada, fideos de chocolate, etc).

Utensilios

Preparación

  1. Ponga las dos yemas en un bol y  bata (reservamos una de las yemas para pintar las galletas)
  2. Una vez batidas las yemas incorpore la harina, la fécula de maíz, el azúcar, la mantequilla, la escencia de vainilla, el agua y se mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
  3. Trabaje con las manos y cuando ya está bien amasada refrigere por 2 minutos. Extienda la masa con la ayuda de un rodillo hasta que quede de un grosor de 4 o 5 milímetros aproximadamente.
  4. Con los moldes para galletas recorte la masa y coloque cuidadosamente las galletitas en una bandeja cubierta con papel encerrado.
  5. A parte, bata la tercera yema de huevo y con las galletitas bien colocadas en la bandeja, pinte cuidadosamente para que al cocerlas queden doradas.
  6. Antes de meter las galletas en el horno, decore al gusto con los frutos secos troceados o laminados, con virutas de chocolate, con fruta confitada o lo que más guste, o sino déjelas como están.
  7. Finalmente ponga la bandeja con las galletas en el horno previamente calentado a 200º hasta que las galletas queden doradas.
  8. Una vez cocidas, retire del horno y deje enfriar.

Recomendaciones: Es importante vigilar la cocción de las galletas ya que se cocinan muy rápidamente y se podrían quemar.
Sugerencia: Sírvalo con té caliente.

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