FONDUE DE QUESO
Ingredientes
- 300 grs pan de agua
- 1 diente Ajo cortado por la mitad
- 1 taza Vino blanco seco
- 1 cucharadita de jugo de Limón
- 250 g. queso gruyere cortado en cubos pequeños
- 250 g. queso emmenthal cortado en cubos pequeños
- 2 cucharaditas fécula de maíz (disuelta en un poco de agua fría)
- 1/4 cucharadita Pimienta negra
- 2 cucharadas Kirsch
Utensilios
Preparación
1.- Corte el pan en cubos del tamaño de un bocado, reserve.
2.-Frote el interior de una cacerola mediana con los dientes de ajo y descartarlos.
3.- Vierta el vino y el jugo de limón dentro de una olla y llévela a fuego mínimo. Cuando el líquido esté caliente, incorpore los cubos de queso y revuelva continuamente hasta que se fundan y la preparación esté bien unida (homogenizada).
4.-Agregue la fécula, la pimienta y cocine durante 2 minutos o hasta que la preparación se espese, revolviendo continuamente (en forma de 8). La mezcla no debe alcanzar el hervor. Incorpore el Kirsch y mezcle un minuto.
5.- Luego vierta la preparación en la caquelone, encienda el mechero y ubique el recipiente sobre el fuego. Sirva acompañado de los trozos de pan (paso 1).
FONDUE DE CHOCOLATE
Ingredientes
- 2 bananas
- 100 gr frutillas
- 2 duraznos
- 2 manzanas
- 4 kiwis
- 100 grs uvas
- 450 grs de chocolate negro, cortado en pedazos pequeños.
- 125 grs de crema de leche
- 75 ml de Grand Marnier
- Vainilla al gusto
Utensilios
Preparación
1. Corte las frutas en cubos del tamaño de un bocado, las frutillas y uvas pueden ir enteras, reserve.
2. Disponga el chocolate, la crema y la vainilla en una olla a Baño-María hasta que el chocolate esté totalmente fundido.
3. Agregue el licor y mezcle suavemente. Una vez lista la mezcla, pasarla al caquelone y disponer en la mesa con el mechero prendido.
4. Disfrute de sus frutas bañadas en chocolate.
