EMPANADAS ARGENTINAS

 

Ingredientes

MASA
1 1/2Kg. de harina
400g. de grasa
1 1/2 taza de agua tibia
1 cdta. de sal
1 cda. de pimentón dulce
RELLENO
4 cebollas perlas cortadas en brunoise
4 cebollas de verdeo cortadas en brunoise
500g. de bola de lomo cortada a cuchillo
2 papas hervidas y cortadas en daditos
3 huevos duros
250g. de grasa
1 1/2 cda. de pimentón
1 cda. de comino
2 cdas. de ají molido grueso

Utensilios

Preparación

 

1. Masa, mezcle todos los ingredientes. dejar descansar. estirar y cortar círculos de 15cm de diámetro. Reserve.
2. Relleno: Fría las cebollas en la grasa agregar la carne, hasta blanquear, incorporar condimentos, y el resto de los ingredientes en frio.
3. Coloque sobre cada disco de masa una cucharada de relleno pintar los bordes de la masa con agua para plegarla sobre si misma encerrando el relleno aplastar el borde con un tenedor.
4. Hornee a 180ºC por 20 minutos aproximadamente o hasta que las empanadas estén doras.


SUGERENCIAS:
El relleno debe estar bien frio antes de armar las empanadas, para enriquecer el sabor se puede agragar un cubo de caldo deshidratado de carne diluido en agua.
Acompañe con chimichurri, ají y/o salsa criolla.

 

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