CORVICHE

Rinde: 12 porciones (dos unidades por porción) / Tiempo: 45 minutos (horneados) 30 minutos (fritos)
Dificultad: Fácil

-2 cucharadas de achiote
-1cebolla blanca picada
-1/2 de taza de maní (licuado con un poco de agua)
-1 ramita de culantro picado
-7 plátanos verdes (cocinados y molidos)
-500 g de filete de corvina (en cubos de 1.5 cm. por lado, aproximadamente)
-sal c/n
-Pimienta c/n
-Comino c/n
-Aceite c/n

 

Preparación

1 Ponga en una sartén a calentar el achiote y realice un sofrito con la cebolla, el maní licuado, comino, pimienta, sal y culantro. Deje enfriar y reserve.


2 En un recipiente hondo, amase los verdes con el sofrito, divida la masa en 24 porciones y con ella forme bolitas y rellénelas con pescado (2-3 cubos), una vez rellenos, déles forma ovalada.


3 Precaliente el horno a 220º C y hornee en una lata engrasada por 30 minutos aproximadamente, o si prefiere fríalos en abundante aceite.

CONSEJOS: sírvalos calientes y si los fríe, al salir del aceite, disponga los corviches sobre papel absorbente (para evitar que sean muy grasosos).

 

 

 

 

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