Bandeja Paisa

Rinde: 6 porciones | Tiempo: 1.5 horas | Dificultad: Fácil

 

Ingredientes

 

  • 500gr de frijoles o fréjol rojo
    Aceite
    Sal c/n
    Pimienta c/n
    Comino c/n
    500gr de carne de res
    1 taza de hogao (sofrito de cebolla blanca y tomate)

    500gr de tocino

Utensilios

Preparación

1. Deje los fríjoles en remojo durante toda la noche, en abundante agua fría.


2. Transcurrido el tiempo de remojo de los fríjoles, cósalos en el agua del remojo, con una cucharada de aceite y cuando estén medio cocidos, sazone con sal al gusto.

3. A parte caliente una cucharada de aceite en una sartén, incorpore la carne picada y fríala. Añada la mitad del hogao o sofrito, y remueva con una cuchara de madera, deje sofreír durante unos minutos.

4. Corte el tocino en trozos, ponga en una sartén y fría en la grasa que suelta hasta que se hagan chicharrones.

5. Cuando los fríjoles de la preparación 1 estén cocidos, agregar el hogao restante y cocer 5-minutos más.

SUGERENCIA

 

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