BOCADITOS VEGETARIANOS ESPECTACULARES

RECETA ALBONDIGAS DE SOYA

Ingredientes

-250 g de soya suave
-Agua c/n
-4 puerros
-2 cebollas
-3 pepinos
-4 zanahorias
-3 ramas de apio
-2 cucharadas de harina
-Nuez moscada c/n
-Sal c/n
-Pimienta c/n

Preparación

1. Deje en remojo la soya durante 1 hora.


2. Corte las hortalizas en brunoise fina y colóquelos en la sartén a fuego lento hasta que estén semicocinadas (30 min).


3. Añada la soya escurrida y deje cocina unos 15 min. aprox.


4. Agregue la harina, la nuez moscada y salpimiente al gusto. Mezcle bien


5. Deje enfriar un poco y haga albóndigas (bolitas).


Sugerencia: Yo prefiero no rebozarlas y ponerlas en una fuente al horno acompañadas de arroz integral. Si no, las haces como en guiso pero rebozadas en huevo y pan rayado y fritas en una sartén.

Rinde: 4 personas/Tiempo: 1 hora/Dificultad: baja

 

 

RECETA BROCHETAS DE FRUTAS FRESCAS CON CHOCOLATE

Ingredientes

-2 kiwis
-2 peras
-2 ciruelas
-2 bananas
-2 naranjas
-2 duraznos
-200 gr Chocolate negro

Preparación



1. Limpie y corte las frutas a su elección,


2. luego atravesarlas en los palitos de brocheta


3. coloque variados los colores de las frutas (un juego de colores).


4. Derrita el chocolate en el microondas.


5. Sirva las brochetas de frutas frescas con el chocolate fundido.


NOTA: Recuerde que la fruta cruda y orgánica es el alimento más saludable
Sugerencia: se puede agregar cualquier otro tipo de frutas ejm: Frutillas, uvillas, etc., mientras no se desvanezcan al formar la brocheta.

Rinde: 4 personas/Tiempo: 15 hora/Dificultad: baja

 

RECETA TARTALETA O BOCADITOS DE VERDURAS

 

Ingredientes

-2 papas enteras bien lavadas
-1 rama de apio
-1 nabo
-1 cebolla puerro
-3 zanahorias
-250g de harina de trigo
-150 g margarina
-Sal c/n
-Pimienta c/n
-Nuez moscada c/n
-Aceite de oliva c/n

Preparación


1. Lave las papas y hervirlas con la piel. Limpie las zanahorias, córtelas a trozos y ponerlas en agua antes de llevarlas a ebullición.


2. Corte en rodajas gruesas el apio, puerro y el nabo. Cocinarlas también como la zanahoria. Pelar las papas mientras están calientes y pasarlas por el pasapuré. Reservar el puré en un recipiente.


3. Haga un puré con las zanahorias y otro con el apio, quitándoles el agua que hayan soltado.


4. Mezcle el puré de zanahoria con una parte del puré de papas; salpimentar, sazonar con nuez moscada.


5. Hacer lo mismo con el puré de apio. (se puede hacer por separado la mezcla del apio-puerro-nabo-papa, zanahoria-papa, o todo junto.


6. Incorpore el harina hasta que el preparado adquiera consistencia.


7. Espolvorear con harina una bandeja, verter el preparado y trabajarlo con las manos dándole forma de rollo. Cortar el rollo en rodajas con un cuchillo bien afilado.


8. Unte con margarina y espolvoree un poco de harina en una fuente de horno y coloque las rodajas una al lado de otra.


9. Cocine en el horno a unos 200ºC durante aproximadamente 15 minutos.


Sugerencia: Acompañar con una salsa de tomate o una buena vinagreta

Rinde: 10 personas/Tiempo: 1 hora/Dificultad: baja

 

RECETA DULCES DE AVENA

 

Ingredientes

-1/2 taza de azúcar morena
-1 taza de avena
-1/2 taza de pasa de uva
-1/2 taza de almendras picadas
-1/2 taza de maní picado

Preparación


1. Poner en una olla el azúcar y llevar a fuego lento hasta obtener un punto caramelo


2. Introduzca los demás ingredientes y mezclar todo bien,


3. Dejar enfriar y formar bolitas para poner en pirutinas


4. Servir como bocaditos de dulce.


Sugerencia: Son muy nutritivos y deliciosos en especial para los niños.


Rinde: 12 personas/Tiempo: 30min/Dificultad: baja



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