ALITAS DE POLLO EN SALSA BBQ / UN COCTEL

Rinde: 20 unidades | Tiempo: 1 hora | Dificultad: Fácil

Ingredientes

- 1 piña hawaiana
- 1 lt. Salsa de tomate
- ½ lt de agua
- 250 gr miel de abeja
- 250 gr de vinagre blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 cdas de jengibre fresco rallada
- 1 tallo de apio
- ½ zanahoria
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla perla
- Sal c/n
- Pimienta c/n

  • ALITAS DE POLLO
    - Ingredientes:
    - 4cucharadas de sal
    - 2 cucharadita de pimienta
    - 3 tazas de harina
    - 2 taza de pan molido
    - 20 alitas de pollo
    - Aceite c/n

Utensilios

 

Preparación

1. Salsa BBQ: Pele y corte en cuadritos la piña, reservando la cáscara.

2. Lleva al fuego en una olla, la pulpa y la c áscara de la piña, la salsa de tomate, el agua, el vinagre y la hoja de laurel, mezclando bien.

3. Cuando lleve a punto de ebullición, baje el fuego y añada el jengibre junto con las demás verduras previamente cortadas en brunoise.. deje espesar levemente.

4. Cierna y lleve nuevamente al fuego (llama baja), una vez que espese rectifique es sabor con sal y pimienta al gusto.

5. Alitas de Pollo: En un recipiente mezcle la sal, la pimienta, la harina y pan molido. Pase por esta mezcla las alitas de pollo, levemente presionándolas.

6. Fría en aceite (160ºC – 180ºC) las alitas hasta que estén bien doradas y retire con la ayuda de una espumadera..

7. Pase las alitas fritas por papel absorbente (para eliminar la mayor cantidad de aceite) y mézclelas son la salsa BB preparada anteriormente (paso 4.) o bien sirva independientemente las alitas de pollo y la salsa BBQ

-Consejo: Acompañe con papas al horno y unas verduras frescas como apio, zanahoria.

 

 

 


 

ESPUMA DE NARANJA

Rinde: 6 porciones | Tiempo: 0,25 horas | Dificultad: Fácil

Ingredientes

 

  • Café c/n
    • Helado de vainilla o café c/n
    • Licor o esencias de almendra o vainilla c/n

Utensilios

Preparación

1. Prepare el café normalmente y déjelo enfriar.


2. Con el uso de una licuadora para que sea más espumoso agréguele helado y el licor y licue.

 

 

 

 

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