ALITAS DE POLLO EN SALSA BBQ / UN COCTEL
Rinde: 20 unidades | Tiempo: 1 hora | Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 piña hawaiana
- 1 lt. Salsa de tomate
- ½ lt de agua
- 250 gr miel de abeja
- 250 gr de vinagre blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 cdas de jengibre fresco rallada
- 1 tallo de apio
- ½ zanahoria
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla perla
- Sal c/n
- Pimienta c/n
ALITAS DE POLLO
- Ingredientes:
- 4cucharadas de sal
- 2 cucharadita de pimienta
- 3 tazas de harina
- 2 taza de pan molido
- 20 alitas de pollo
- Aceite c/n
Utensilios
Preparación
1. Salsa BBQ: Pele y corte en cuadritos la piña, reservando la cáscara.
2. Lleva al fuego en una olla, la pulpa y la c áscara de la piña, la salsa de tomate, el agua, el vinagre y la hoja de laurel, mezclando bien.
3. Cuando lleve a punto de ebullición, baje el fuego y añada el jengibre junto con las demás verduras previamente cortadas en brunoise.. deje espesar levemente.
4. Cierna y lleve nuevamente al fuego (llama baja), una vez que espese rectifique es sabor con sal y pimienta al gusto.
5. Alitas de Pollo: En un recipiente mezcle la sal, la pimienta, la harina y pan molido. Pase por esta mezcla las alitas de pollo, levemente presionándolas.
6. Fría en aceite (160ºC – 180ºC) las alitas hasta que estén bien doradas y retire con la ayuda de una espumadera..
7. Pase las alitas fritas por papel absorbente (para eliminar la mayor cantidad de aceite) y mézclelas son la salsa BB preparada anteriormente (paso 4.) o bien sirva independientemente las alitas de pollo y la salsa BBQ
-Consejo: Acompañe con papas al horno y unas verduras frescas como apio, zanahoria.
ESPUMA DE NARANJA
Rinde: 6 porciones | Tiempo: 0,25 horas | Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Café c/n
• Helado de vainilla o café c/n
• Licor o esencias de almendra o vainilla c/n
Utensilios
Preparación
1. Prepare el café normalmente y déjelo enfriar.
2. Con el uso de una licuadora para que sea más espumoso agréguele helado y el licor y licue.
