Hoja de vida

CéSAR FELIPE RIVADENEIRA YáNEZ

Educación:

  • Primaria
    • Escuela Santo Tomas Apóstol, Riobamba
  • Secundaria
    • Colegio Santo Tomas Apóstol, Especialización-ciencias sociales, Riobamba
  • Universitaria
    • Universidad TecnológicaEequinoccial, Escuela de gastronomía, Oct. 2000 ­ julio 2004, Quito
  • Idiomas
    • MEXCOPE, ingles, Quito

Cursos prácticos asistidos

  • Cocina asiática:
    • Dictado por chef Martha Wati, UTE, nov. 2000 ­ dic. 2000
  • Curso de cocteleria:
    • Dictado por lic. Catalina Armendáriz, SECAP, abr. 2002 ­ may. 2002
  • Curso new cake:
    • Dictado por Sonia Escobar, Hotel Crowne Plaza, 16 oct. ­ 18 oct. 2002
  • Cursos en Nestlé:
    • Dictado por chef Pablo Espinosa
    • Cocina navideña dic. 2002
    • Desañuno feb. 2003
    • Chocolatería mar. 2003
    • Cocina fria abr. 2003
    • Cocina caliente abr. 2003
    • Barbacoas y cocteles jun. 2003
  • Curso tendencias
    • Gourmet, dictado por la chef Dolli Irigoyen, Hotel sheraton, 29 -30 jun. ­2004
    • Curso de "fidelio"
    • Food and beverages, UTE, oct. 2004, Quito

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Practicas realizadas

  • Pizzería Chacarero:
    • Cocina y servicio, jun. 1998 ­ ago. 1998, Riobamba
  • Hotel crowne plaza:
    • Trabajo eventuales, ayudante de cocina, mar. 2001 ­ jun. 2001, Quito
  • Panaderia San Pancracio:
    • Practicante, oct. 2001 ­ nov. 2001, Quito
  • Restaurante Hunte's:
    • Cocinero, ene. 2002 ­ mar. 2002, Quito
  • Club de la Unión:
    • Practicante en todas las areas, jun. 2002 ­ ago. 2002, Quito
  • Camp Oakhurst:
    • Asistente de cocina, jun. ­ ago. Estados Unidos
  • Nestlé Ecuador:
    • Ayudante en el departamento de producción y cocina
    • Cursos de cocina dictados en Quito, Guayaquil y Cuenca

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Trabajos

  • Nestlé ecuador:
    • Ayudante del chef con distintas responsabilidades, enero 2004 ­ octubre 2004
  • Nestlé Ecuador:
    • Chef asesor con distintas responsabilidades, nov. 2004 ­ enero 2207
  • Ecuavisa:
    • Chef presentador programa "En contacto"
    • Encargado del segmento de cocina a nivel nacional, febrero 2007 ­ diciembre 2007
  • Universidad de las Américas:
    • Chef catedratico de distintas materias, marzo 2007 ­actualmente
  • ETV Telerama:
    • Chef presentador programa "hoy en la cocina"
    • Encargado de la conducción, dirección de contenido y preparación de las recetas, a nivel nacional mayo 2008 ­actualmente

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Experiencias varias

  • Clases Magistrales de cocina (sal, dulce, chocolatería, coctelería) en distintas Universidades de Quito, dirigidas a estudiantes y profesionales.
  • Preparación de recetas para televisión, varias cápsulas y programas de cocina en distintos canales nacionales.
  • Cursos de cocina en Quito, Guayaquil y Cuenca (más de 2.000 asistentes).
  • Creación de 2 libros de cocina (1 de chocolates y 1 de cocina saludable) y más de 15 recetarios.
  • Eventos de Caterings y Banquetes.
  • Asesoramiento a varios centros de producción culinarios (restaurantes, hoteles)
Foro Panamericano de Asociaciones Culinaria Profesionales  WASC Asociación de Chefs del Ecuador

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