Hoja de vida

CéSAR FELIPE RIVADENEIRA YáNEZ

Educación:

• Primaria

  • Escuela Santo Tomas Apóstol, Riobamba

• Secundaria

  • Colegio Santo Tomas Apóstol, Especialización-ciencias sociales, Riobamba

• Universitaria

  • Universidad TecnológicaEequinoccial, Escuela de gastronomía, Oct. 2000 ­ julio 2004, Quito

• Idiomas

  • MEXCOPE, ingles, Quito

Cursos prácticos asistidos

• Cocina asiática:

  • Dictado por chef Martha Wati, UTE, nov. 2000 ­ dic. 2000

• Curso de cocteleria:

  • Dictado por lic. Catalina Armendáriz, SECAP, abr. 2002 ­ may. 2002

• Curso new cake:

  • Dictado por Sonia Escobar, Hotel Crowne Plaza, 16 oct. ­ 18 oct. 2002

• Cursos en Nestlé:

  • Dictado por chef Pablo Espinosa
  • Cocina navideña dic. 2002
  • Desañuno feb. 2003
  • Chocolatería mar. 2003
  • Cocina fria abr. 2003
  • Cocina caliente abr. 2003
  • Barbacoas y cocteles jun. 2003

• Curso tendencias

  • Gourmet, dictado por la chef Dolli Irigoyen, Hotel sheraton, 29 -30 jun. ­2004
  • Curso de "fidelio"
  • Food and beverages, UTE, oct. 2004, Quito

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Practicas realizadas

• Pizzería Chacarero:

  • Cocina y servicio, jun. 1998 ­ ago. 1998, Riobamba

• Hotel crowne plaza:

  • Trabajo eventuales, ayudante de cocina, mar. 2001 ­ jun. 2001, Quito

• Panaderia San Pancracio:

  • Practicante, oct. 2001 ­ nov. 2001, Quito

• Restaurante Hunte's:

  • Cocinero, ene. 2002 ­ mar. 2002, Quito

• Club de la Unión:

  • Practicante en todas las areas, jun. 2002 ­ ago. 2002, Quito

• Camp Oakhurst:

  • Asistente de cocina, jun. ­ ago. Estados Unidos

• Nestlé Ecuador:

  • Ayudante en el departamento de producción y cocina
  • Cursos de cocina dictados en Quito, Guayaquil y Cuenca

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Trabajos

• Nestlé ecuador:

  • Ayudante del chef con distintas responsabilidades, enero 2004 ­ octubre 2004

• Nestlé Ecuador:

  • Chef asesor con distintas responsabilidades, nov. 2004 ­ enero 2207

• Ecuavisa:

  • Chef presentador programa "En contacto"
  • Encargado del segmento de cocina a nivel nacional, febrero 2007 ­ diciembre 2007

• Universidad de las Américas:

  • Chef catedratico de distintas materias, marzo 2007 ­actualmente

• ETV Telerama:

  • Chef presentador programa "hoy en la cocina"
  • Encargado de la conducción, dirección de contenido y preparación de las recetas, a nivel nacional mayo 2008 ­actualmente

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Experiencias varias

• Clases Magistrales de cocina (sal, dulce, chocolatería, coctelería) en distintas Universidades de Quito, dirigidas a estudiantes y profesionales.
• Preparación de recetas para televisión, varias cápsulas y programas de cocina en distintos canales nacionales.
• Cursos de cocina en Quito, Guayaquil y Cuenca (más de 2.000 asistentes).
• Creación de 2 libros de cocina (1 de chocolates y 1 de cocina saludable) y más de 15 recetarios.
• Eventos de Caterings y Banquetes.
• Asesoramiento a varios centros de producción culinarios (restaurantes, hoteles)

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