maneras de servir los alimentos

Cada uno de los diversos alimentos que integran un menú requiere una forma especial de servirse. Lo mismo ocurre con la manera de comerlos.
Todos tienen sus normas particulares que es indispensable conocer para permitirnos una mayor desenvoltura al sentarlos a la mesa y encontrarnos en cualquier compañía. Como regla general, recordemos que si en la mesa se sirviera un alimento que son desconocidos, o si descubrimos entre los cubiertos alguno cuyo uso no es familiar, no debemos dejarnos ganar por el pánico, sólo observemos con disimulo a la dueña de casa o a alguno de los demás invitados y aguardemos a que comiencen a comer para imitarlos mundanamente.

 

FORMA DE SERVIR Y COMER


Pan:


En tostadas o crudo durante el desayuno o la merienda se puede comer con mantequilla o mermelada las tostadas o rebanadas se toman con los dedos y es falta de educación comerlos con tenedor y cuchillo excepto si el tamaño es demasiado grande.
El pan que se sirve en la comida se corta con las manos, el trozo de pan que se tiene para comer debe colocarse al lado izquierdo, junto al plato o sobre la servilleta; es descortés ponerlo a la derecha, o delante, o detrás del plato, o más aún junto al pan de otro.
Se pueden cometer diversas descortesías al cortar el pan, de las que deben guardarse particularmente los niños: por ejemplo: es muy mal educado ahuecar el pan para tomar sólo la miga; o separar ambas cortezas cortándolo a lo largo; o desollarlo, por decirlo así, quitándole toda la corteza alrededor; o cortarlo en pedacitos como se hace con el pan bendito, y dejarlo así sobre la mesa; o dejar caer muchas migas sobre el mantel cuando se corta; también es incorrecto agarrarlo con toda la mano para cortarlo, o apoyarlo en el pecho, o cortar para sí un trozo sobre el mantel o sobre el plato; más grosero es aún partirlo con la mano, pues el pan debe cortarse siempre con el cuchillo.
Todos estos modos de cortar el pan son tan ridículos que sólo las personas mal enseñadas y de baja educación son capaces de ello.
Cuando quiere ofrecerse pan a alguien, no debe hacerse con la mano sino sobre un plato limpio, o sobre una servilleta; y se debe recibir en la mano como si se la besase.
Cuando se quiere cortar un poco de pan, de uno puesto en común, se debe limpiar de antemano el cuchillo, y no cortar un trozo demasiado grande; se debe evitar cortar la corteza sólo por un lado, más bien se debe cortar siempre derecho en longitud, hasta hacia la mitad del pan, sin tomar más del lado de una corteza que de la otra, pues no es educado ni prudente escoger en el pan lo que se desea tomar: sería dejar para los demás el resto y lo que no es del gusto propio, y poner bien en evidencia la propia sensualidad.

Queso:


Los quesos se pueden servir como aperitivos se presentan ya cortados según su clase y si están enteros en una tabla con un cuchillo.
Cuando los quesos se sirven de postre se presentan en una tabla en ocasiones se les puede quitar el envase pero dejando la corteza algunos conocedores prefieren que los quesos conserven sus envolturas propias y características
Se puede servir en el plato varios quesos a la vez en pequeñas cantidades se toman en forma de trocitos de pan con la mano sirviéndose del cuchillo o con tenedor según la clase de queso q sea como el queso fresco.
Si se han servido con la cáscara, hay que pinchar con un tenedor y retirarla con el cuchillo. Luego se corta un trocito, se deja el tenedor, se coloca el queso con los dedos sobre una rebanada de pan o solo y se lo lleva a la boca.

Manzanas y peras:



Estas maravillosas frutas pueden servirse ya sea entera, peladas o picadas. Son muy utilizadas como postre para comidas informales y se las come enteras, es mejor y muy recomendable servirlas peladas y sin semillas, darán más altura a su servicio. Debe cortarse en cuartos. Luego con el cuchillo, retirar el corazón y las semillas (pepitas), manteniendo sujeta la fruta con el tenedor. Pelar luego el trozo pinchando el tenedor en el centro del mismo.

Naranjas:


Se cortan ambos extremos como si fueran tapitas. Luego se extrae la corteza de arriba hacia abajo, manteniendo el tenedor clavado en el centro. Se separan los gajos y se comen con ayuda del cuchillo y del tenedor.

Plátanos:



Se puede servir en nuestra mesa los plátanos enteros con cascara o sin ella, es mejor y mucho más recomendable servirlos con la cascara así evitamos su oxidación, el plátano puede ser un excelente postre.
Se cortan los extremos con cuchillo luego se hace una incisión con el cuchillo por el lado interior de la curvatura y se saca el plátano de la cascara ayudándose del cuchillo y del tenedor una vez fuera ya en el plato se va cortando y comiendo con el tenedor no se debe utilizar cuchillo para cortarlo Si la fruta tuviera alguna zona muy madura, se la debe sacar con cuchillo y tenedor y dejarla a un costado del plato.

 

Pescado:



Para servir pescados tendremos mucho cuidado ya que es preferible servir por filetes en la preparación que desee y si en su caso su preferencia es servirlo entero tenga cuidado y precaución de des-espinarlo ya que la mayoría de personas no saber sacar correctamente las espinas de un pescado, así no evitaremos algún incidente o mala hora en nuestra comida.
Los pescados se comen con pala y tenedor, la pala nunca se debe llevar a la boca, si los pescados tienen piel esta se puede quitar y dejarla en el plato; el arte de comer pescado supone saber quitar la espinas con la pala localizando no solo las vertebras sino también los dorsales si por error se introduce una espina en la boca se expulsara discretamente con la mano derecha
Si se presenta entero, se procede de la siguiente manera: se corta con un cuchillo primero la cabeza y luego la cola y se colocan ambas cosas en un plato suplementario. Luego se separa el pescado por la mitad en sentido longitudinal y con ambos cubiertos se retira la espina dorsal. Puede presentarse sólo con el cuerpo. Generalmente se hacen filetes. En cualquier caso se utilizan cubiertos especiales para comer pescado.

Choclo o Maíz:



Generalmente estos alimentos se comen sólo en la intimidad.
Se lo puede servir cocido en mazorca o ya desgranado, si es en la mazorca hay pinchos para clavarlos en ambos extremos se comen sujetándolo con las dos manos y mordiendo los granos de mazorca esto es solo de comidas muy informales.
El choclo o maíz desgranado se come como los guisantes con tenedor estos pueden servirse como acompañamiento

 

 

 

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