Gastronomía de FRANCIA


Si hay algo claro en el mundo es que la cuna de la gastronomía es Francia. Su cocina es el orgullo nacional de los franceses, sus deliciosos platos se los puede encontrar en todo tipo de lugares. Y como no hablar de los chefs que han marcado historia en el tiempo como Augusto Escoffier, Paul Bocouse entre otros.
                          

La fama del buen comer francés es debido a su gran variedad de carnes, pescados, mariscos, sus productos lácteos y sobretodo sus deliciosas variedades de quesos,  los más famosos como son el Brie, Roquefort, Camembert, y los quesos de cabra.               

Ratatouille es una receta muy popular en Francia. Es un plato que se puede elaborar con todo tipo de hortalizas. Casi siempre lleva tomate, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y ajo.
A lo largo de su historia, en 1976, el chef francés Michel Guérard ya tenía en su carta un plato al que llamó Confit Byaldi, y este consistía en vegetales cortados en finos discos (ratatouille).
Este es un plato que se extiende por toda la cuenca mediterránea.

 

 

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